Tip:
Highlight text to annotate it
X
Halló og velkomin á eldhúsi Todd er. Fyrir nokkrum mánuðum síðan ég gerði franska macarons og ég var ekki ánægð
með hvernig þeir sneru út í lok
En ég hef learn't mikið síðan þá svo með mér eins og ég sýna þér rétta leiðin til að gera
franskar macaroons
Til að byrja með og ég er með skál með sigta ofan
nú í þeim stað í
möndlu máltíð okkar
og sælgæti sykur okkar
þá sigta í gegnum alveg
bara til að fá allar moli út
einu sinni gert mun hafa sumir stór bita af möndlu máltíð vinstri yfir
ekki nota þá bara henda þeim í burtu eins og þú vilt ekki stærri bita í það
Þá gefa það góð blanda til að sameina
Næst í blöndun skál hella í þremur egg hvítu
sem ég hef leyft að aðlagast stofuhita
Þú getur gert þetta með handar blöndunartæki og vel en im using a
standa hrærivél
Svo nú berja þetta til
þeir byrja að ló upp. Þegar þeir byrja að ló allt hægt að bæta í fimm borð skeiðar af sykri caster eða frábær fínn sykur. Þá halda áfram að berja þar til það kemur upp gljáandi og mjúkur tindar formi.
Nú þegar við höfum gert Marens okkar og það er ágætur og glansandi og þykkt
Þá bæta við í einni matskeið af vanillu þykkni
Þá brjóta það í gegnum
Næst hella í hálfan sykur og möndlu máltíð blöndu
bara hella því beint í
þá brjóta það í gegnum
þegar brotin gegnum bæta við the hvíla af the blanda
Þá aftur brjóta það í gegnum
Fyrir auka lit en leggja saman í síðustu lotu
bæta nokkrum dropum
af rauðum mat litarefni
par fleiri lækkar þar fyrir mistök, en nógu nálægt
og brjóta það í gegnum
svo einu sinni gert
það ætti að líta svona út þegar það er notað
Næst á bakka fóðrað með non stafur bakstur pappír
með leiðslum poka
við erum að fara að pípa
macarons okkar á bakstur pappír
þegar öll þeirra á bakkanum, lyfta bakkanum
og hljómsveit niður erfitt nokkrum sinnum
þetta mun hjálpa
skapa fætur
Þegar þú hefur gert það
láta þessa sitja hér fyrir um tuttugu mínútur og í þessum tuttugu mínútum ættir þú að fá smá
harður skel
mynda að utan.
Svo þegar þú snerta það að það mun ekki standa á fingrunum
Þegar þeir eru búnir að við erum að fara að setja þær inn í fyrirfram hitað ofni við
hundrað og áttatíu gráður á Celsíus fyrir tuttugu og fimm mínútur
en hálfa leið í gegnum snúa alla bakka um bara svo þeir elda jafnt
Ég hef tekið þetta út úr ofninum og láta þá kaldur fyrir góðan hálftíma
og líta á það
líta nokkuð frábær
setja saman lítur bara eins macaron
Svo að þetta eru að fara að vera góður og crunchy að utan og mjúkur í miðjunni
svo nú einn síðasta skrefið
grípa tvo jafna stærð
og það sem ég ætla að gera núna er með nokkur hvít
súkkulaði sem ég hef bara bráðna í örbylgjuofni
og með því að
bara draga einhvern rétt í miðju
og fá hitt og squish það
Settu það til hliðar til að kólna og halda áfram þar til þeir eru allt gert
Ég hef bara tekið þau úr ísskápnum til að láta súkkulaði sett
og þeir reyndist nánast fullkomin
mun betri en í fyrstu tilraun
svo im mjög mjög ánægð með þetta
mjög ánægð
Nú til að gefa einn a reyna og sjá hvernig þeir sneru út
ágætur og stökk að utan
og seigur í miðju
sem reyndist frábær
Það er einfaldlega ljúffengur
Þakka þér fyrir að horfa á þessa þætti af eldhúsinu Todd er. A Listi yfir innihaldsefni eru niðri auk tengla til minn
Facebook, Twitter og Google+ síður
Vinsamlegast sýna mér ást með að gefa þetta video á thumbs up, athugasemd og gerast áskrifandi
og ég sé þig næst fyrir aðra dýrindis uppskrift.